山崎についてABOUT

富山で25年。
お客様に感謝し、東京京橋へ。

日本料理の懐の深さと豊かな富山の食材に魅せられて
修業先の関西から戻り、故郷の富山で店を開き25年経ちました。
お客さまから頂戴した「おいしかったよ。」その言葉に支えられ、
お客様に喜んでいただける日本料理の可能性を日々探求しております。ほんとうに感謝申し上げます。
「山崎」は、一期一会の心を大切に、そのときの持てる力を精一杯だして、お出しする料理をしつらえて参りました。
旬の素材の味・香り・食感を活かすことはもとより器を吟味し、
料理の美しさを引きだし繊細な味付けと口腔の余韻に四季を感じて頂けるように精進しております。
日本料理だけが持つ奥深さと贅沢を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。
富山での気持ちは変わらず、東京でもみなさまのお越しを心よりお待ちしております。

店主　山崎 浩治